Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the broken-link-checker domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /data/web/virtuals/153728/virtual/www/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wpify-woo domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /data/web/virtuals/153728/virtual/www/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-table-builder domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /data/web/virtuals/153728/virtual/www/wp-includes/functions.php on line 6114
Pastinák – Svět Bylinek

Pastinák setý (Pastinaca sativa)

Popis rostliny
Dvouletá, až 100 cm vysoká rostlina řepné vůně s vřetenovitým, bělavým oddenkem. Přímá lodyha je hranatě rýhovaná, drsná až chlupatá, nahoře větvená. 3-4krát zpeřené listy jsou naspodu leskle zelené, u báze krátce pýřité. Okolíky tvoří 8-12 okolíčků o nestejně dlouhých stopkách. Malé zlatožluté květy nemají obaly ani obalíčky. Plody, dvounažky, na hřbetě světle trojžebré, okrouhle vejčité a ploché jsou až 8 mm dlouhé a 5 mm široké, mají po stranách dvě úzká žlutá křídla. Kvete v červenci a v srpnu.

Kde ji najdeme
Původem je z Přední Asie. U nás roste hojně na lukách a u cest. Pěstuje se běžně jako zelenina a také někdy zplaňuje.

Co je dobré
Kořen (Radix pastinacae), ojediněle i plody (Fructus p.).

Jak na to
Po odkvětu rostliny se kořen vykope (červenec, srpen) a po rychlém a důkladném omytí se suší. Zralé plody se sklízejí na podzim, zpravidla v září. Obě rostlinné části se suší nejlépe ve stínu, k dosoušení se může užít umělá teplota nepřesahující 40°C. Obě drogy mají kořenitý pach a poněkud ostrou chuť.

Co obsahuje a umí
Kořen obsahuje až 0,4% silice, pektin, sacharózu, glykosid a bílkoviny. Z účinných látek je to alkaloid pastinacin. Dále byly zjištěny furokumariny (imperatorin, bergapten, isopimpinellin a xanthotoxin). Plody mají až 0,25 % silice. Na jaře obsahuje kořen asi 9 mg% vitamínu C, později až 30 mg%.

Pastinacin tlumí křeče hladkého svalstva. Droga působí diureticky, sedativně a jako prostředek povzbuzující chuť k jídlu.

Na co se hodí
Vnitřně ve formě nálevu jako spasmolytikum, mírné diuretikum a roborans (2-3 čajové lžičky na šálek vody, až 3 šálky denně) při močových potížích a bolestech z kaménků a při nechutenství. Vitamín C a bílkoviny jsou cenné látky při užití pastináku jako zeleniny buď salátové nebo jinak upravené.

Při častějším zacházení s čerstvou rostlinou se mohou u někoho působením furokumarinů dostavit dermatitidy.

Užití v kuchyni
V Anglii je pastinák velmi oblíbený jako salátová zelenina, která nahrazuje petržel a celer.
×
Please Upload Your Receipt